Борщ галичский

Автор статьи
TOP24.NEWS
Источник: Телеграмм-канал "Шеф Шаров"

Как приготовить борщ? Свой рецепт борща из Галича раскроет Алексей Шаров

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные:

1. Свинина 900гр.

2. Свекла 3шт.

3. Капуста 1/4 коч.

4. Картофель 4шт.

5. Фасоль конс. 200гр.

6. Томаты 3шт.

7. Болгарский перец 1шт.

8. Корень сельдерея 100гр.

9. Лук репчатый 1шт.

10. Морковь 1шт.

11. Чеснок 1шт.

Специи и приправы:

1. Соль (по вкусу)

2. Уксус 1 ст.л.

3. Черный перец 1/2 ст.л.

4. Итальянские травы 10-15гр.

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА КАСТРЮЛЮ ОБЪЕМОМ 9 ЛИТРОВ.

Приготовьте мясной бульон из свинины (см.выпуск 17). Очистите и нарежьте: морковь, свеклу и лук. Обжарьте на растительном масле и добавьте консервированную фасоль. Приготовьте томатный сок из свежих помидор. Добавьте в зажарку: томатный сок, итальянские травы (10-15гр.), черный перец(1/2ст.л.), уксус (1ст.л.) и соль (по вкусу). Тушите до готовности. Очистите и нарежьте: картофель, болгарский перец, корень сельдерея. Добавьте в кастрюлю и варите до готовности. Нарежьте чеснок. Добавьте зажарку и нарезанный чеснок в кастрюлю. Нарежьте тонкими пятаками свеклу, заложите в кастрюлю, затем доведите до кипения и выключите огонь. Положите суп в тарелку, добавьте свежую зелень и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это будет Вам интересно
Артисты «Тропик шоу» научили мужеству детей в костромском цирке