Именно товары, которые производятся в регионе, являются его визитной карточкой и движущей силой развития гастрономического туризма
Как выяснилось на недавнем «круглом столе» в костромской областной Думе, существующая инфраструктура торговли в историческом центре города пока не соответствует современным требованиям и не в полной мере отвечает потребностям как фермеров, так и туристов.
Костромская земля славится своими уникальными гастрономическими продуктами, которые уже давно завоевали признание не только в России, но и за рубежом.
Костромские сыры – визитная карточка региона. Их производством занимаются как крупные сыроварни, так и небольшие семейные фермерские хозяйства. Разнообразие вкусов и сортов поражает даже самых искушенных гурманов.
Костромский мед — натуральный и ароматный продукт, добытый пчелами с местных лугов и лесов, насыщенных медоносными растениями, вкусен и невероятно полезен для здоровья.
Кологривский гусь — известен своим нежным мясом и отменным вкусом.
Волгореченский карп — крупная рыба, водится только в Волгореченском водохранилище и обладает неповторимым вкусом.
Список костромских гастробрендов не ограничивается этими продуктами. Фермерские хозяйства региона предлагают множество других деликатесов: натуральные молочные продукты, яйца, мясо, овощи, фрукты, грибы и ягоды.
Однако у фермеров есть большая проблема: отсутствие доступных площадок для реализации своей продукции круглый год.
Так, круглогодично можно торговать на «Сырной бирже». Она популярна у туристов, но места для фермерских товаров там ограничены. Также можно продавать товары на Центральном рынке, но он находится в удручающем состоянии, его внешний вид не соответствует статусу исторического города и не привлекает туристов. А всевозможные ярмарки — это временное и сезонное явление, не способное обеспечить постоянный доступ к продукции для местных жителей и гостей города. Существующие ограничения на размещение нестационарной торговли в исторической части Костромы делают ситуацию еще сложнее.
Депутаты областной Думы, представители органов самоуправления, исполнительной власти и фермеры пришли к единому мнению: необходимо создавать круглогодичную площадку для фермерской торговли в историческом центре Костромы.
«На сегодняшний день есть сформировавшиеся туристические потоки, размещение вдоль которых дает большие продажи. С точки зрения продавца, я бы хотел вот это хорошее место и с меньшими затратами для себя. Но так как Кострома исторический город, мы, прежде всего, должны показывать нашу основную достопримечательность – историю, и торговля должна ее не затмевать, а дополнять. Нужно найти разумный баланс интересов. В идеале – это создание какой-то площадки, где мы могли бы свести разных производителей. Для туристов это идеальный вариант, когда ты приходишь и в одном месте мёд, сыр крафтовый, рыба, гуси, мясные деликатесы и прочее. В такое место турпоток будет однозначно, тем более, что все туристические потоки управляемы», — отметил председатель комитета по АПК Костромской областной Думы Вадим Курбанов.
Создание современной площадки для фермерской торговли в Костроме – это не только решение актуальной проблемы, но и важный шаг на пути к развитию гастрономического туризма в регионе.
Такая площадка станет не только местом для продажи уникальных местных продуктов, но и своеобразным центром гастрономической культуры Костромы, где туристы смогут погрузиться в мир традиций и вкусов региона.
