27-летний су-шеф прославился после участия в проекте «Полная посадка» на федеральном телеканале
Иван Попов — профессиональный повар из Костромы. 27-летний горожанин прославился после участия в кулинарном проекте «Полная посадка» на телеканале «Пятница!». На шоу костромич показал железную выдержку, учился гастрономическому мастерству у «Шефа всея Руси» Константина Ивлева и выиграл кругленькую сумму для любимой жены. Подробный репортаж о передаче с нашим земляком читайте на портале.
Иван окончил Костромской торгово-экономический колледж и сегодня руководит горячим цехом в одном из ресторанов города. Начинал герой звездной передачи с подработок в местной столовой, да и любовь к кулинарному делу пришла к Ивану Попову не сразу. Корреспондент интернет-портала «TOP24» пообщался с кулинарных дел мастером и узнал подробнее о его личной жизни, выборе профессии и отношению к методам Константина Ивлева.
Как давно вы занимаетесь кулинарией? С чего все началось: с первых блинчиков в детстве или «дзынь» произошел позже?
В детстве я не особо любил готовить, но часто помогал маме — что-то почистить, нарезать, подать. Больше всего нравилось, когда мы всей семьей собирались на кухне и готовили вместе. Это всегда было весело и по-домашнему уютно. Наверное, именно тогда я почувствовал, как приятно, когда твоя еда радует других. А серьезно заниматься кулинарией я начал около девяти лет назад.
Расскажите о своем карьерном пути. Ваша точка «А» и точка «Б»?
Моя первая работа была в столовой — туда я попал во время практики. Работал полную смену и получал за это деньги. Но со временем понял, что просто стоять на раздаче — не для меня. Хотелось чего-то большего: темпа, эмоций, красивой подачи, ресторанной атмосферы. Так начался мой путь от обычной столовой до кухни престижного ресторана.
Вы работаете в одном из самых известных ресторанов и занимаете должность су-шефа. Какие впечатления от роли руководителя?
Мне нравится принимать решения, помогать команде и делиться опытом. Быть руководителем — значит не просто отдавать приказы, а вдохновлять и показывать пример. Мне приятно видеть, как ребята рядом развиваются, как у них загораются глаза, когда что-то получается. Это, пожалуй, самое крутое в моей работе.
Замечания Константина Витальевича Ивлева во время шоу были все по делу — на кону стояли его ресторан и репутация. Подвести было нельзя. Я же стараюсь быть более мягким руководителем. С любым человеком можно договориться, главное — найти подход. Ценю сплоченность и взаимопонимание. Для меня важно, чтобы каждый в команде чувствовал поддержку и развивался. Ведь успех кухни — это не заслуга одного повара, а результат совместной работы.
Как узнали о кастинге и как проходил отбор?
О шоу я узнал от жены. Она нашла сайт, где проходил набор участников. Мы записали видео-визитку и отправили анкету. И в тот же день получили положительный ответ. Отбор напоминал своеобразный экзамен: важно было не просто приготовить блюдо, а показать, как ты работаешь, как ведёшь себя на кухне. Все участники были в равных условиях. Мы старались повторить блюда, которые презентовал Константин Витальевич. Было тревожно и волнительно, ведь отдавать свое блюдо “Шефу всея Руси” всегда большая ответственность.
Какая атмосфера царила на шоу? Ощутили дух соперничества между командами?
Атмосфера на шоу была особенная — и азартная, и вдохновляющая одновременно. Во время полной посадки, когда кухня работала на максимуме, мы, конечно, становились соперниками. Каждый хотел показать себя и не подвести команду. Но при этом между нами сохранялось уважение и поддержка. В конце дня мы все были одной командой — готовили, кормили людей и радовались тому, что у нас получилось. Это чувство единства и гордости за общее дело, наверное, самое ценное из всего, что было на проекте.
Удалось ли вам пообщаться с Шефом вне камер?
К сожалению, нет — за весь период съёмок не было возможности провести длительный разговор в неформальной обстановке. У Константина Витальевича невероятно плотный график: встречи, гастроли, проверки ресторанов, эфиры — всё расписано буквально по минутам. Даже на площадке он всегда в движении, с десятком задач в голове. Это человек, который живёт своим делом. Но даже из его кратких фраз и взглядов чувствовалось уважение — к работе, к людям, к кухне.
Приходилось ли что-то переснимать, сколько было дублей?
Нет, большая часть материала была снята в реальном режиме, без многочисленных дублей. Всё происходило честно и прямо — эмоции, движения, ошибки — все на виду. Шоу «Полная посадка», которое идет на телеканале «Пятница», строится на том, чтобы показать кухню в её естественном состоянии: напряжение, командная работа, когда время поджимает и надо действовать решительно. Все, что вы видели — это настоящие события, без условных «сцен по сценарию».
Какой Ивлев в жизни и в кадре: отличается ли, ругается ли матом во время рабочего процесса? Или это сценический образ?
Во время съемок я увидел Ивлева как настоящего Шефа всея Руси — сильного, требовательного и принципиального человека, который ставит планку очень высоко. Но это не просто суровый персонаж шоу — за внешней строгостью чувствуется ответственность, уважение к делу и любовь к качеству. В кадре он может показаться резким, иногда срываться на строгие слова, но я не заметил, чтобы он позволял себе грубость без причины. Скорее, это образ, усиленный для передачи. В жизни, думаю, он тот же — с характером, высокими стандартами и огромным профессиональным опытом за плечами.
Как разделили выигрыш? На что потратили свой кусочек, если не секрет?
Выигрыш разделили поровну между всеми членами команды. Общая сумма была около трехсот тысяч рублей — примерно по пятьдесят на каждого. Свой «кусочек» я потратил на подарок жене — человеку, который всегда рядом, поддерживает и верит в меня. Хотел, чтобы она почувствовала, что это победа не только моя, но и наша общая.
Как удается совмещать семью и карьеру?
Мы с женой в браке третий год, живем душа в душу. Она работает в детском саду и отдает всю себя детям, а дома — нашей семье. Конечно, моя работа требует времени и сил, но мы всегда стараемся находить баланс. Поддержка близких — это огромная мотивация и источник энергии для меня.
Какие планы на ближайшие годы?
В ближайшие годы я планирую активно развиваться в кулинарии: изучать новые техники, пробовать необычные ингредиенты и совершенствовать свои навыки. Хочу не только расти как профессионал, но и делиться опытом с командой, обучать коллег и вдохновлять их на новые достижения. Также мне интересно снова поучаствовать в подобных проектах и шоу — показать результат, который будет еще выше предыдущего, проверить свои возможности и получить новый опыт. Для меня важно не останавливаться на достигнутом, постоянно двигаться вперёд и открывать для себя новые грани профессии.
Есть ли профессиональная мечта?
Да, мечта у меня есть. Я хочу открыть небольшое, уютное заведение с душевной атмосферой, где каждый гость сможет почувствовать себя как дома. Для меня важно, чтобы это место было таким, где люди могут расслабиться, насладиться едой и атмосферой, а кухня рассказывает свою историю через каждое блюдо. Я хочу, чтобы блюда были не только вкусными, но и с характером, с душой, чтобы каждый ингредиент и каждая деталь интерьера создавали особое впечатление. Мечтаю, чтобы каждый посетитель уходил с ощущением тепла, радости и вдохновения — словно побывал в маленьком уголке, созданном с любовью.
Что бы вы хотели пожелать начинающим поварам?
Хочу сказать молодым поварам и всем, кто только начинает свой путь в кулинарии: не бойтесь пробовать новое и экспериментировать. Ошибки — это часть обучения, именно через них вы растете как профессионал. Никогда не останавливайтесь на достигнутом, постоянно работайте над собой, изучайте новые техники, вдохновляйтесь опытом других и ищите свой собственный стиль. В этой профессии важны терпение, трудолюбие и уважение к каждому продукту и процессу. Любите то, что делаете, вкладывайте в работу душу и внимание, и тогда ваши блюда будут радовать людей, а карьера — приносить удовольствие и гордость за свой труд.
Желаем всем профессиональной реализации и исполнения мечт!
