Чтобы купить безопасное для здоровья мороженое нужно учесть множество нюансов
Купить в магазине первое попавшееся мороженое — не всегда безопасный вариант для здоровья. Иногда перед покупкой нужно внимательно прочитать этикетку. Как в ней разобраться — рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора Костромской области.
Состав
Важно сделать выбор в пользу продукта с натуральными стабилизаторами и загустителями: камеди рожкового дерева (Е410), гуаровой камеди (Е412), ксантановой камеди (Е415), камедь тары (Е417), пектина (Е440), желатина, альгината натрия (Е401) и некоторых других.
Первое, на что советует обратить внимание Роспотребнадзор — растительный жир. Растительный жир в мороженом ведет себя очень агрессивно, и, по словам ученых, сокращает жизнь на 6-7 лет. Обычно холодный десерт с добавлением такого жира должен обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».
Внешний вид
Хорошее мороженое должно быть окрашено равномерно. Чем выше процент жирности, тем желтее цвет. Цветные вкрапления в сладком продукте могут означать, что его плохо перемешали с красителем или добавкой. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей.
Мороженое должно сохранять свою первоначальную форму. Деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. Первый признак повторного замораживания – ощущение «песка» во рту, которое спровоцировано мелкими кристалликами льда.
Сроки хранения
На упаковке в обязательном порядке должны быть указаны сроки годности и способ хранения мороженого. Если маркировка стерта или размыта, то лучше отказаться от покупки такого лакомства.
