Еще есть время закупить продукты для праздничного стола. Если вы решили приготовить бутерброды с красной икрой, то обязательно прочитайте эту статью
Мы подготовили инструкцию, в которой рассказываем, как правильно выбирать икру в магазине.
Какая упаковка лучше всего подходит для икры? На самом деле, есть три варианта: металлическая, стеклянная и пластиковая.
Стеклянная банка – самая дорогая опция. Икру в стекле легко рассмотреть, к тому же стеклянные банки считаются самой гигиеничной упаковкой.
Жестяная банка – определить, что находится внутри, сложнее. Главное правило – банка не должна быть вздутой, ржавой или помятой.
Пластиковый контейнер – икра хранится в нем меньше всего. Однако в целом пластиковые контейнеры безопасны, если у них плотно закрывающиеся крышки.
Что означают добавки E в красной икре?
В хорошей икре должны быть только икра и соль, но в промышленном производстве допускается использование разрешенных консервантов. Это сорбиновая кислота (E200) или бензоат натрия (E211). Если на упаковке есть E239 (уротропин), то такую икру лучше не покупать – это опасный консервант.
Так что обязательно прочитайте этикетку перед покупкой. На ней должно быть указано название рыбы, из которой получена икра, дата изготовления и дата фасовки. На крышке должны быть напечатаны три ряда знаков: дата изготовления, слово «икра» и номер завода с номером смены и индексом рыбной промышленности «Р». Цифры на банке с качественной икрой должны быть продавлены изнутри или нанесены при помощи лазера несмываемой краской. Если цифры снаружи размытые или загрязненные, это может быть признаком подделки.
Как узнать, что икра качественная?
Вот признаки качественной икры:
1. Умеренный запах.
2. Не соленый и не горький вкус.
3. Икринки должны быть ровными, упругими и без осадка.
4. Икринки не должны слипаться между собой.
5. Икра должна легко лопаться во рту и не прилипать к зубам.
6. Икра в банке не должна булькать.
Напомним, что ранее специалисты «Роскачества» провели исследование и выяснили, какие баночки с деликатесом лучше не покупать. В популярных баночках с икрой марок «Корсаков», «Лента», «Красное золото», «Форвард-С, «Авача» были обнаружено повышенное содержание микроорганизмов, которых там быть не должно.
