Рекомендации по профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники дали в Роспотребнадзоре
В праздничные дни пищевые отравления чаще всего вызывают готовые блюда – разнообразные многослойные салаты, заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из фарша, студень и другие. Кроме готовых блюд, причиной отравления могут стать плохо вымытые фрукты, ягоды, свежие овощи и зелень, так как на их поверхности могут остаться возбудители кишечных инфекций.
Чтобы новогодние праздники не были омрачены проблемами со здоровьем (пищевыми отравлениями), жителям рекомендуют следовать простым правилам:
1. Соблюдать правила личной гигиены: обязательно мыть руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Прежде чем разбить яйцо, помыть его с мылом.
2. Тщательно мыть ножи и разделочные доски после их соприкосновения с сырыми продуктами (мясом, рыбой). Купить на кухню несколько разделочных досок. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры, колбасы резать на одной доске, а сырые мясные и рыбные продукты – на другой.
3. Размораживать мясо только перед приготовлением.
4. Прожаривать рыбу и мясо до полного приготовления. Не есть сырое или недоваренное мясо, рыбу и яйца.
5. Не есть продукты, которые вызывают сомнения (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следить, чтобы в холодильнике не было испорченных продуктов.
6. Не готовить слишком много еды. Приготовленные блюда в холодильнике хранить не более 3-х дней.
7. Соблюдать разделение продуктов. Не хранить в одном отсеке холодильника сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
8. Не есть продукты из поврежденных или вздутых консервных банок.
9. Не покупать консервы, если они в мятой таре или без этикетки.
10. Употреблять грибы только если полностью уверены в их безопасности.
11. Нельзя есть позеленевший картофель. Проросший картофель необходимо тщательно очищать.
12. Не есть икру и молоки щуки, окуня, налима и скумбрии, если они пойманы в период нереста, так как в этот период они выделяют яд.
13. Не оставлять еду на хранение в оцинкованной, медной или поврежденной эмалированной посуде.
14. При покупке продуктов питания обращать внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок годности. Хранить продукты в соответствии с указаниями на упаковке.
Соблюдение этих несложных профилактических мер поможет сохранить здоровье и жизнь.
