Содержание статьи
Костромичи начали печь традиционное пасхальное угощение — куличи. Сколько стоит приготовить его и купить готовым, узнал портал ТОР24 Кострома
Кулич — традиционный пасхальный хлеб, высокий, имеет округлую форму, а сверху украшен глазурью.
История праздничного хлеба уходит корнями в далекое прошлое. Впервые выпекать куличи стали в древней Византии. Согласно легенде, после своего воскрешения Христос являлся апостолам во время их обедов. Те, в свою очередь, оставляли центральное место за столом для своего учителя и ставили в середину особое лакомство из теста, приготовленное для него.
Сколько стоит испечь кулич
Рецептов куличей на одном только просторе интернета — великое множество. В некоторых семьях есть свои традиции и секреты, нередко передающиеся из поколения в поколение. Однако в современном мире — приготовление кулича не всегда дешёвое удовольствие. Корреспондент портала на примере трёх популярных магазинов (Пятёрочка, Магнит, Ашан) подсчитал индекс кулича.
Стоимость продуктов:
- 300г муки — 30 рублей
- 6 яиц — 60 рублей
- 200 мл молока — 15 рублей
- 200 гр сахара — 10 рублей
- 100 гр изюма — 25 рублей
- Дрожжи — 20 рублей/упаковка
- Глазурь — 80 рублей/упаковка
- 100 г сливочного масла -85 рублей
- Сметана — 60 рублей/упаковка
С учетом, что в рецепте используется определенная граммовка и некоторые продукты на кухне все же имеются, домашний кулич по стоимости выйдет примерно в 200 рублей. Если же рецепт сложный, а все ингредиенты нужно покупать с нуля, придётся раскошелиться. Праздничный хлеб может выйти дороже 450 рублей. Конечно, покупаем продукты мы в упаковке, поэтому фактически товара бывает больше, чем нужно по рецепту. Реальная стоимость ингредиентов будет выше, зато оставшуюся часть можно в будущем использовать для приготовления других блюд.
Мы собрали для наших читателей несколько интересных рецептов. Конечно же, для каждого стоимость ингредиентов будет варьироваться.
Ленивый кулич
Ленивый кулич — это кулич для тех, кто не готов долго возиться с тестом, замешивать его и долго ждать, пока оно «подойдет». Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается вкусным и ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш остаётся влажным.
Для этого кулича понадобится:
- Мука пшеничная — 350-380 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Изюм — 150 г
- Дрожжи сухие — 7 г (2 ч. ложки)
- Сахар — 125 г
- Ванилин — ¼ ч. ложки
- Соль — ¼ ч. ложки
В горячее молоко добавить дрожжи, просеянную муку (две ложки) и чайную ложку сахара. Оставить массу на 10 минут. После этого нужно распарить изюм и снять с лимона цедру (можно использовать мелкую терку). Масло растопить. Когда оно немного остынет, добавить туда ванилин, остатки сахара, соль. Затем соединить эту смесь со смесью с дрожжами, добавить цедру. Хорошенько перемешать. В получившуюся смесь ввести остаток муки, хорошенько все перемешать.
Тесто накрыть чистым полотенцем и отправить в темное место на 2 -2,5 часа. После этого можно добавлять в него изюм.
Получившуюся массу перелить в формочки и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекать 30 минут. Затем украсить глазурью. Простой кулич готов.
Кулич по старинному рецепту
Для этого кулича понадобится больше ингредиентов и больше времени, но ни с чем не сранимый вкус того точно стоит.
Вам понадобится:
Для теста:
- Яйца — 7 шт
- Мука — 1,2 кг + 2 ст. л.
- Молоко — 0,5 стакана
- Сметана — 300 г
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — — 150 г
- Изюм — 100 г
- Дрожжи прессованные — 75 г
- Масло оливковое — 3 ст. л
- Кардамон молотый — — 0,5 ч. л
- Сахар ванильный — 2 ст. л
- Коньяк — 50 г
- Соль — щепотка
Для украшения:
- Белки яичные — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Сахар ванильный — 1 ст.л
- Сок лимонный — 1 ст.л
- Посыпка кондитерская
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены. Добавляем молоко, молотый кардамон, дрожжи, мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте на два часа. Изюм заливаем коньяком. Когда тесто поднялось, добавляем соль, сметану, оливковое масло, муку и вымешиваем его в течение 10 минут, желательно использовать миксер. Затем добавляем в тесто изюм, перемешиваем снова и оставляем тесто подниматься в теплом месте на час. После тесто становится эластичным и приятным на ощупь, его хорошо обминаем, делим на шарики и выкладываем в формы. Накрываем пленкой и даем расстояться около 40-60 минут. Выпекаем куличи при температуре 170 градусов до готовности. Остужаем и глазируем куличи заварным белковым кремом. Украшаем куличи насадками в виде хризантем, посыпаем кондитерской посыпкой и подсушиваем куличи в духовке при температуре 100 градусов.
Рецепт от читательницы портала
Наша читательница поделилась с нами рецептом, по которому в её семье каждый год пекут небольшие ароматные куличи на Пасху. Праздничный хлеб готовится просто, получается нежным и вкусным. Даже на следующий день кулич не теряет вкусовых качеств.
Рецепт подходит для запекания в небольших формах.
Для кулича потребуется:
- Снежок — 2 упаковки по 250мл.
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Подсолнечное масло — 100 грамм
- Сахар — 1 столовая ложка
- Мука — до загустения
Смешиваем снежок, соду, сахар, подсолнечное масло и муку, после этого разливаем по формам и выпекаем при 200 градусах около 30 минут.
Сколько стоит купить готовый кулич
Можно заказать кулич в ресторане или пекарне. Но цена вырастет в разы. Магазинный кулич стоит от 40 рублей (совсем маленький) до 300 р. Кулич из пекарни обойдётся в 300 рублей за маленький экземпляр, 600 рублей — праздничный хлеб среднего размера, и выше, если он богато украшен, либо имеет крупный размер.
Во многом стоимость зависит от начинки, украшения верхушки лакомства и рецепта. К слову, во многих костромских магазинах можно приобрести кулич уже освященным и купить окрашенные яйца.
