Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме

Фото: Андрей Куракин

Костромичи начали печь традиционное пасхальное угощение — куличи. Сколько стоит приготовить его и купить готовым, узнал портал ТОР24 Кострома

Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме
Фото: Анна Апурина
Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме

Кулич — традиционный пасхальный хлеб, высокий, имеет округлую форму, а сверху украшен глазурью.

История праздничного хлеба уходит корнями в далекое прошлое. Впервые выпекать куличи стали в древней Византии. Согласно легенде, после своего воскрешения Христос являлся апостолам во время их обедов. Те, в свою очередь, оставляли центральное место за столом для своего учителя и ставили в середину особое лакомство из теста, приготовленное для него.

Сколько стоит испечь кулич

Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме

Рецептов куличей на одном только просторе интернета — великое множество. В некоторых семьях есть свои традиции и секреты, нередко передающиеся из поколения в поколение. Однако в современном мире — приготовление кулича не всегда дешёвое удовольствие. Корреспондент портала на примере трёх популярных магазинов (Пятёрочка, Магнит, Ашан) подсчитал индекс кулича.

Стоимость продуктов:

  1. 300г муки — 30 рублей
  2. 6 яиц — 60 рублей
  3. 200 мл молока — 15 рублей
  4. 200 гр сахара — 10 рублей
  5. 100 гр изюма — 25 рублей
  6. Дрожжи — 20 рублей/упаковка
  7. Глазурь — 80 рублей/упаковка
  8. 100 г сливочного масла -85 рублей
  9. Сметана — 60 рублей/упаковка

С учетом, что в рецепте используется определенная граммовка и некоторые продукты на кухне все же имеются, домашний кулич по стоимости выйдет примерно в 200 рублей. Если же рецепт сложный, а все ингредиенты нужно покупать с нуля, придётся раскошелиться. Праздничный хлеб может выйти дороже 450 рублей. Конечно, покупаем продукты мы в упаковке, поэтому фактически товара бывает больше, чем нужно по рецепту. Реальная стоимость ингредиентов будет выше, зато оставшуюся часть можно в будущем использовать для приготовления других блюд.

Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме

Мы собрали для наших читателей несколько интересных рецептов. Конечно же, для каждого стоимость ингредиентов будет варьироваться.

Ленивый кулич

Ленивый кулич — это кулич для тех, кто не готов долго возиться с тестом, замешивать его и долго ждать, пока оно «подойдет». Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается вкусным и ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш остаётся влажным.

Для этого кулича понадобится:

  1. Мука пшеничная — 350-380 г
  2. Молоко — 150 мл
  3. Масло сливочное — 100 г
  4. Яйца — 2 шт.
  5. Лимон (цедра) — 1 шт.
  6. Изюм — 150 г
  7. Дрожжи сухие — 7 г (2 ч. ложки)
  8. Сахар — 125 г
  9. Ванилин — ¼ ч. ложки
  10. Соль — ¼ ч. ложки

В горячее молоко добавить дрожжи, просеянную муку (две ложки) и чайную ложку сахара. Оставить массу на 10 минут. После этого нужно распарить изюм и снять с лимона цедру (можно использовать мелкую терку). Масло растопить. Когда оно немного остынет, добавить туда ванилин, остатки сахара, соль. Затем соединить эту смесь со смесью с дрожжами, добавить цедру. Хорошенько перемешать. В получившуюся смесь ввести остаток муки, хорошенько все перемешать.

Тесто накрыть чистым полотенцем и отправить в темное место на 2 -2,5 часа. После этого можно добавлять в него изюм.

Получившуюся массу перелить в формочки и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекать 30 минут. Затем украсить глазурью. Простой кулич готов.

Кулич по старинному рецепту

Для этого кулича понадобится больше ингредиентов и больше времени, но ни с чем не сранимый вкус того точно стоит.

Вам понадобится:

Для теста:

  1. Яйца — 7 шт
  2. Мука — 1,2 кг + 2 ст. л.
  3. Молоко — 0,5 стакана
  4. Сметана — 300 г
  5. Сахар — 300 г
  6. Масло сливочное — — 150 г
  7. Изюм — 100 г
  8. Дрожжи прессованные — 75 г
  9. Масло оливковое — 3 ст. л
  10. Кардамон молотый — — 0,5 ч. л
  11. Сахар ванильный — 2 ст. л
  12. Коньяк — 50 г
  13. Соль — щепотка

Для украшения:

  1. Белки яичные — 2 шт
  2. Сахар — 100 г
  3. Сахар ванильный — 1 ст.л
  4. Сок лимонный — 1 ст.л
  5. Посыпка кондитерская

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной пены. Добавляем молоко, молотый кардамон, дрожжи, мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте на два часа. Изюм заливаем коньяком. Когда тесто поднялось, добавляем соль, сметану, оливковое масло, муку и вымешиваем его в течение 10 минут, желательно использовать миксер. Затем добавляем в тесто изюм, перемешиваем снова и оставляем тесто подниматься в теплом месте на час. После тесто становится эластичным и приятным на ощупь, его хорошо обминаем, делим на шарики и выкладываем в формы. Накрываем пленкой и даем расстояться около 40-60 минут. Выпекаем куличи при температуре 170 градусов до готовности. Остужаем и глазируем куличи заварным белковым кремом. Украшаем куличи насадками в виде хризантем, посыпаем кондитерской посыпкой и подсушиваем куличи в духовке при температуре 100 градусов.

Рецепт от читательницы портала

Наша читательница поделилась с нами рецептом, по которому в её семье каждый год пекут небольшие ароматные куличи на Пасху. Праздничный хлеб готовится просто, получается нежным и вкусным. Даже на следующий день кулич не теряет вкусовых качеств.

Рецепт подходит для запекания в небольших формах.

Для кулича потребуется:

  1. Снежок — 2 упаковки по 250мл.
  2. Сода — 1/2 чайной ложки
  3. Подсолнечное масло — 100 грамм
  4. Сахар — 1 столовая ложка
  5. Мука — до загустения

Смешиваем снежок, соду, сахар, подсолнечное масло и муку, после этого разливаем по формам и выпекаем при 200 градусах около 30 минут.

Сколько стоит купить готовый кулич

Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме
Фото: Андрей Куракин

Можно заказать кулич в ресторане или пекарне. Но цена вырастет в разы. Магазинный кулич стоит от 40 рублей (совсем маленький) до 300 р. Кулич из пекарни обойдётся в 300 рублей за маленький экземпляр, 600 рублей — праздничный хлеб среднего размера, и выше, если он богато украшен, либо имеет крупный размер.

Во многом стоимость зависит от начинки, украшения верхушки лакомства и рецепта. К слову, во многих костромских магазинах можно приобрести кулич уже освященным и купить окрашенные яйца.

Индекс кулича: сколько стоит испечь пасхальный хлеб в Костроме
Это будет Вам интересно
Прятались 20 лет: под Костромой задержали членов Таганской ОПГ