Первых блюд, которые подаются в холодном виде, множество. Но редакция ТОП24.NEWS.RU выбрала для вас самые-самые ТОПовые
Наконец-то оно наступило, это долгожданное костромское лето. Надеемся, шашлычный голод уже все утолили, поэтому самое время поесть холодного супчика. Тем более, и огурчики подоспели, и зеленушка всякая на огородах колосится. В общем, поТОПали…
Окрошка
Классика жанра. И царица наук, полей и столов. Классический рецепт известен, наверное, каждому. Картошка, колбаска, вареные яйца, огурец, редис, зеленый лук и зелень. Хотя, тут тоже может быть такое разнообразие — от крабового мяса, языка телячьего и селедки вместо колбасы, до вегетарианского варианта. А вот заправка… Тут лбами столкнутся любители кваса и кефира. И спорить бесполезно. На любителя. Заливать можно и минералкой, и сывороткой молочной, и томатным соком. Да-да! Попробуйте!
Лайфхак от ТОП24.NEWS
Натереть сырую свеклу, залить кипятком, оставить на ночь. Утром процедить, добавить в жидкость лимонную кислоту, сахар и соль по вкусу. Охладить. И этим заливать фарш для окрошки. Не забывать добавлять в тарелочку сметану.
Еще один лайфхак
Как рассказывала моя бабушка, она отделяла желтки от белков, желтки перетирала с горчицей, а зеленый лук — с солью. Причем, деревянной ложкой. И хреночка добавляла в квас!
Для любителей классики — с квасом, который тоже можно делать самим
Самый простой рецепт- бородинский хлеб, засушенный на сухарики в духовке, изюм, вода, можно мед. Два с половиной литра воды, две столовые ложки сахара, горсть сушеного винограда.
На основе свеклы готовят и холодный борщ
- Свёклу сварить, охладить, натереть
- Сварить картошку в мундире или на пару, нарезать или натереть
- Яйца варить лучше в подсоленной воде
- Колбасу нарезать, можно тоже натереть. Можно взять и говядину
- Свежих огурцов парочку
- Заливаем холодным кефиром
Еще можно порадоваться супом с айраном или мацони. Так делают на Кавказе.
Много зелени, огурец свежий, чеснок. Если добавить грецкий орех, получится Таратор. Это традиционное блюдо болгарской и македонской кухни. Довга получится, если кинуть рис, нут или фасоль. А вообще называют азиаты такие супы Чалопом.
Гаспачо
Ну куда уж без него. Это жаркая Испания в холодном виде. Спелые помидоры, огурцы, сладкий красный перец, чеснок, красный лук, оливковое масло, винный уксус, соль и свежемолотый перец. И получается вкуснота!
А еще можно делать фруктовый суп. Например, с вишней.
На 800 граммов вишни берем 5 чашек воды, три столовых ложки сахара, три зерна кардамона, полпалочки корицы, две столовые ложки кукурузного крахмала разведенного в двух столовых ложках воды, сок половины лимона, полчашки йогурта, который нравится, можно мяту и сливки. По желанию.
