Свердловский районный суд огласил грубейший список нарушений заведения
В Костроме на 90 суток закрыли известный ресторан «Волга». Решение огласили в Свердловском районном суде города.
Поводом для разбирательства стало извещение от Центра гигиены и эпидемиологии региона. Специалисты зафиксировали случаи заболевания сальмонеллезом среди посетителей, которые ели продукцию ресторана. Экстренная проверка заведения Роспотребнадзором выявила целый список грубейших санитарных нарушений.
Эксперты взяли образцы с рук и спец-одежды су-шефа, а также формы одного из поваров. На них обнаружили бактерии золотистого стафилококка. При этом, сам су-шеф готовил блюда без одноразовых перчаток. Также была обнаружена кишечная палочка. Бактерия обитала на кухонном инвентаре, оборудовании, а также в готовой еде. Кроме того, в кондитерском отделе кремовые десерты делали в одном помещении с заготовочным цехом, где обрабатывали сырое мясо, птицу и рыбу.
В холодильниках «Волги» инспекторы нашли просроченные продукты и заготовки без маркировки. В технологических картах блюд не были прописаны сроки годности. У двух сотрудников ресторана отсутствовали медицинские книжки, а еще у 14 работников не нашлось сведений о прохождении обязательной вакцинации.
Несмотря на то, что предприниматель уже начал устранять нарушения, суд признал его виновным. Деятельность заведения была приостановлена на три месяца. В законную силу постановление еще не вступило.
